Carte / Menus – Clermont-Ferrand

Ardoise du soir

* Blini au sarrasin, crème de champignons, tofu grillé, pickles d'oignons rouges, huile sésame et coriandre, émulsion cresson

* Crème de châtaigne, œuf mollet, croutons à l'ail, tuile aux graines, huile d'herbes

* Mille-feuille salé, pommes, noix, jambon sec d'Auvergne, crème au bleu

* La Saucisse brasse rôtie, purée de pommes de terre, petite frisée, vinaigrette à l'ancienne, jus réduit
18,50 €

* Poisson du moment, risotto crémeux curry, parmesan, chorizo, huile d'herbes
21 €

* Pièce de bœuf façon "tigre qui pleure", riz thaï, wok de légumes et cacahuètes (supplément menu 5 €)
25 €

* Cacahuètes et chocolat blanc

*Crémeuse poire, dacquoise aux amandes, compote de poire et vanille, tuile à la poire

* Autour du chocolat

* Assiette de fromages affinés par Glirien Nivesse

Prix net, service compris

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